Queste piante hanno sviluppato un sistema molecolare - glico-composti - la cui proprietà principale è quella di legare l'azoto d'ammonio estremamente volatile e tossico, di stoccarlo sotto una forma ne volatile ne tossica e di sintetizzarlo in seguito sotto forma di nutrimento: proteine ed amminici.

 

Per adattarlo alla cultura dell'acqua, sono state tolte le saponine, tossiche per le branchie dei pesci.

 

La proprietà di Stop Ammo è dunque quella di unire principalmente l'ammoniaca nelle acque d'acquario, d'allevamento e/o di trasporto, per ridurre o evitare i danni causati dall'ammoniaca non ionizzata NH3 per limitare la produzione di nitriti.